Low Carb: Steakstreifen vom Schwein
auf Joghurt mit Gemüse
Die Gewürzmischung Za’atar ist fester Bestandteil der arabischen und nordafrikanischen Küche. Wichtigste Geschmacksgeber sind wilder Thymian, gerösteter Sesam und säuerlicher Sumach, und genau darin wendest du heute die saftigen Steakstreifen. Sie werden serviert auf einem erfrischenden Minzejoghurt, dazu gibt es einen feinen Gurkensalat mit frischem Dill und gebratener Paprika. Leicht, lecker und lässig schnell gemacht!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder reiben. Die Minzeblätter abzupfen und fein schneiden.
2. Joghurt vorbereiten
Die ½ des Knoblauchs, die Minze und 1 kräftige Prise Salz mit dem Joghurt verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
3. Paprika braten
Die Paprika in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 5–8Min. anbraten, bis die Paprika weich wird. Ca. 2Min. vor Ende der Garzeit den restlichen Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
4. Fleisch grillen
Das Fleisch trocken tupfen und mit der ½ der Gewürzmischung, 1EL Olivenöl, 1EL Essig und 1 Prise Salz einreiben. Das Fleisch in einer Grillpfanne oder einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
5. Salat zubereiten
Inzwischen die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die Gurke mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden und mit den Dillspitzen, 1EL Essig, 1 kräftigen Prise Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Joghurt auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und das Fleisch, die Paprika und den Gurkensalat darauf anrichten. Nach Belieben mit (frisch gemahlenem) Pfeffer würzen und servieren.