Superfix: Aromatische Garnelen-Tortillas
mit Crème fraîche und Kapern
Etwas ganz Besonderes zu zaubern, braucht keine Ewigkeit, großes Indianerehrenwort! Es geht so: Heute gibt es warme Tortillas mit saftigen Garnelen, fruchtigen Tomaten und einer Salatmischung, die mit einem Dressing aus Crème fraîche und Zitronensaft kombiniert wird. Das ist uns aber noch nicht genug. Deswegen geben wir noch geriebenen Käse und fein-würzige Kapern dazu. Und schon beginnt das Genießen!
Recipe for 4 portions
1. Crème fraîche verfeinern
Den Käse grob reiben. Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Crème fraîche mit der ½ des Käses, 1TL Zitronensaft und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
2. Dressing zubereiten
Die ½ der Crème fraîche mit 2EL Olivenöl und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tortillas erwärmen
4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Den Vorgang mit weiteren 4 Tortillas wiederholen. Tipp: Wer keine Mikrowelle hat, kann die Tortillas auch in einer Pfanne oder im Backofen erwärmen.
4. Garnelen braten
Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen. Anschließend in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 1–2Min. rundum gar braten. Vom Herd nehmen und die Gewürzmischung unterrühren.
5. Tomaten schneiden
Die Tomaten in Spalten schneiden.
6. Salat zubereiten
Die Salatmischung mit dem Dressing vermengen. Die Tortillas mit der Crème fraîche, der ½ des Salates, den Garnelen und der ½ der Tomaten belegen und mit dem restlichen Käse und den Kapern garnieren. Den übrigen Salat und die übrigen Tomaten zu den Garnelen-Tortillas servieren.