Salsiccia-Gemüse-Burger mit Käse
im Briochebrötchen mit rauchigem Dip
Hmmm, sieht das nicht zum Anbeißen aus? In dem Briochebrötchen stapeln sich geröstete Zucchini, Paprika und Zwiebeln auf einer herrlich rauchigen Paprika-Basilikum-Sauce. Der Blickfang ist aber die kross gebackene Salsicciawurst im geschmolzenen Käsemantel, eine echte Wucht! Und ganz unter uns: Eigentlich sollte Faulheit ja nicht belohnt werden, aber für Abwaschmuffel ist dieses Rezept ein Geschenk des Himmels.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale längs halbieren und quer in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln mit dem Bratkartoffelgewürz, 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 20–25Min. goldbraun backen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zucchini längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
3. Gemüse vorbereiten
Das Gemüse und den Knoblauch samt Schale auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die Würste zwei- bis dreimal mit einer Gabel oder einem Messer einstechen und auf das Gemüse legen.
4. Gemüse und Würste backen
Das Gemüse mit den Würsten im Ofen 15–18Min. backen. Die Würste aus dem Ofen nehmen und längs halbieren, dann zurück auf das Backblech legen und weitere 4–5Min. backen, bis das Gemüse weich ist und die Würste appetitlich gebräunt und knusprig sind.
5. Sauce pürieren
Den Knoblauch aus der Schale drücken und mit 6 Paprikastreifen, 5 Zwiebelstreifen, dem Paprikapulver, 4EL Mayonnaise und 2EL Essig in ein hohes Gefäß geben. Das Basilikum samt Stängeln grob schneiden, ebenfalls in das Gefäß geben und alles cremig pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Burger belegen
Den Käse in den letzten 3–4Min. der Garzeit auf den Wursthälften verteilen und im Ofen schmelzen lassen. Die Brötchen aufschneiden und auf einem Backrost im Ofen 2–3Min. aufbacken oder auf einem Toaster anrösten. Die Brötchen mit der Sauce bestreichen, dann mit dem übrigen Gemüse und den Würsten belegen. Mit der restlichen Sauce und den Kartoffeln servieren.