V1: Saftiger Burger mit Rucola und Birne
dazu gebackene Steckrübe
Es gibt so Tage, da braucht man einfach einen richtig guten Burger. Keine Sorge, wir sind schon zur Stelle! Wenn du in diesen saftigen Patty aus Rinderhackfleisch mit würzig-süßer Zwiebelmarmelade beißt, das weiche Burgerbrötchen aus Briocheteig kostest und die Aromen von nussigem Rucola, fruchtiger Birne und gebackener Steckrübe deinen Gaumen liebkosen, kannst du alles andere getrost vergessen.
Recipe for 2 portions
1. Steckrübe backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Steckrübe schälen und erst in ca. 1cm dicke Scheiben, dann in ca. 1cm breite Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und der ½ der Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung vermengen, dann 20–25Min. im Ofen backen.
2. Pattys formen
Das Hackfleisch mit der ½ der Grillgewürzmischung und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer gut verkneten und zu 2 gleich großen, ca. 1cm dicken Pattys formen.
3. Sauce anrühren
Die Zwiebelmarmelade mit 2EL Tomatenketchup verrühren.
4. Salat zubereiten
Die Birne längs vierteln, entkernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Rucola, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen.
5. Pattys braten
Die Pattys in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. braten, bis das Fleisch durch ist. Die Burgerbrötchen aufschneiden, die Hälften wieder aufeinanderlegen und im Ofen ca. 3Min. aufbacken.
6. Burger fertigstellen
Die unteren Brötchenhälften mit etwas Rucola-Birnen-Salat belegen. Mit 1EL Sauce beträufeln und die Pattys darauflegen. Die restliche Sauce auf den Pattys verteilen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken. Die Burger mit dem übrigen Salat und den Steckrüben servieren. Diese bei Bedarf noch etwas salzen.