Penne in Tomaten-Salsiccia-Sauce
mit gelber Paprika
Heute geht es um die Wurst: Die herzhaft gewürzte Schweinswurst schmeckt nicht nur im Stück gebraten, sondern auch als aromatische Zutat in deiner Pastasauce. Aus der Schale gepellt und leicht zerkrümelt bringt sie den Tomatensugo mit gelber Paprika so richtig in Schwung!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Salsiccia vorbereiten
Die Salsiccia entweder häppchenweise aus der Pelle drücken oder mit einem scharfen Messer samt Pelle in ca. 1cm große Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten
Die Salsiccia und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbräunen. Die Paprika, den Knoblauch, 1TL Paprikapulver und 1 Prise Salz in die Pfanne geben und mit der Tomatensauce ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 7—10Min. abgedeckt köcheln lassen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce abschmecken
Die Sauce nach Geschmack mit 1½EL Ketchup verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta mit der Sauce vermengen, dabei je nach gewünschter Konsistenz etwas Pastawasser zufügen. Die Pasta mit etwas (frisch gemahlenem) Pfeffer bestreut servieren.