Mediterrane Hähnchendrumsticks
mit gebackener Paprika und Feta auf Couscous
Lust auf mediterranes Flair? Dann sind unsere zart-saftigen Hähnchendrumsticks genau das Richtige für dich! Sie werden zusammen mit Paprika und Kirschtomaten gebacken und bereits im Ofen mit einem aromatisch-würzigen Oregano-Zitronen-Öl verfeinert, zu guter Letzt darf noch cremiger Feta darauf schmelzen. Mmmmh! Ach so: Fluffiger Couscous fungiert dezent als äußerst aparte Beilage. Jetzt noch mal: Mmmmh!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Zitronenschale fein abreiben. Den grünen Teil der Lauchzwiebel beiseitelegen, den weißen Teil in ca. 2cm große Stücke schneiden.
2. Würzöl vorbereiten
Den Knoblauch, die Zitronenschale und den Oregano mit der ½ der Gewürzmischung, 2EL Olivenöl und je 1TL Salz und Pfeffer verrühren.
3. Fleisch backen
Das Fleisch trocken tupfen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10Min. backen. Dann die Paprika, den weißen Teil der Lauchzwiebel und die Tomaten auf das Backblech geben. Das Gemüse und das Fleisch mit dem Würzöl vermengen und ca. 20Min. weiter backen, bis das Gemüse goldbraun und das Fleisch gar ist.
4. Couscous garen
In einem kleinen Topf 300ml Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous mit der übrigen Gewürzmischung in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen.
5. Feta mitbacken
Nach ca. 20Min. Backzeit den Feta mit den Fingern über dem Backblech zerkrümeln und ca. 5Min. mitbacken. Den grünen Teil der Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
6. Couscous verfeinern
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und nach Geschmack mit dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch und das Gemüse samt Feta auf dem Couscous anrichten, mit dem grünen Teil der Lauchzwiebel garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.