„Shepherd's Pie“ mit Rindswurst
mit Karotten und grünen Bohnen
Der „Shepherd's Pie“ ist ein in Großbritannien und Irland traditionelles Gericht, das grundsätzlich aus Hackfleisch und Kartoffelpüree besteht. Üblicherweise wird Lammfleisch – deswegen auch „Schäferkuchen“ – verwendet. Wir haben es aber gerne mit saftiger Rindswurst, Karotten und grünen Bohnen ausprobiert und sind zu der Entscheidung gekommen, dass unser Auflauf dem deftigen Klassiker in nichts nachsteht. Genieß es!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden, dann in das kochende Wasser geben und in ca. 15Min. gar kochen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Karotte schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden. Die Enden der grünen Bohnen entfernen. Die Würste längs halbieren und in 1–2cm große Stücke schneiden.
3. Füllung zubereiten
Die Zwiebeln in einem zweiten Topf mit 1EL Pflanzenöl und 1EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die Würste zugeben und 1–2Min. mitbraten, bis beginnen, zu bräunen. Die Karotten und die grünen Bohnen zugeben und mit ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Ggf. die Hitze reduzieren, wenn die Zutaten am Topfboden anhaften oder zu viel Farbe annehmen.
4. Füllung köcheln
Das Tomatenmark in den Topf geben und 1–2Min. mitbraten. Mit 1EL Balsamicoessig ablöschen und ggf. Reste vom Boden lösen. Dann 200ml Wasser und die ½ des Brühgewürzes zugeben und zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren und 5–7Min. einköcheln lassen.
5. Kartoffeln stampfen
Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 50ml Milch und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Püree stampfen.
6. Pie backen
Die Füllung gleichmäßig in eine mittelgroße Auflaufform verteilen, das Püree darübergeben und glatt streichen. Den Pie im mittleren Teil des Ofens in ca. 10Min. goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.