Special: Bunte Asia-Hähnchen-Bowl
mit Kaiserschoten und Radieschen
Bunt und gesund, damit liegst du immer richtig. Zum leckeren Sushireis gibt es heute saftige Hähnchenwürfel, die mit Hoisinsauce gegart werden, hauchfeine gelbe Karottenstreifen, Radieschenscheiben und knackige Kaiserschoten. Lauchzwiebel und Sesam runden die feine Asia-Bowl ab. Lass es dir schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und mit 1EL Essig und 1 Prise Salz mischen. Die Enden der Kaiserschoten abschneiden und die Schoten schräg halbieren. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben.
2. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Fleisch braten
In einem zweiten mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die Kaiserschoten zum Kochen bringen. Das Fleisch trocken tupfen, in 2–3cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 3–5Min. von allen Seiten goldbraun anbraten, dabei nicht zu oft umrühren.
4. Fleisch glasieren
Nebenher die Hoisinsauce mit dem Knoblauch, dem Ingwer sowie Salz und Pfeffer zu einer Würzsauce verrühren. Mit 150ml Wasser zum Fleisch in die Pfanne geben und aufkochen lassen, dann 2–3Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5. Garnitur vorbereiten
Die Kaiserschoten in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
6. Anrichten und servieren
1EL hellen Essig unter den Reis mischen und den Reis auf Schalen verteilen. Mit dem Fleisch, den Kaiserschoten, den Radieschen und den Karottenstreifen belegen und die Bowls mit den Lauchzwiebeln und dem Sesam garniert servieren.