V2: Gebratenes Bio-Hähnchen mit Erdnusssauce
auf Pommes mit Eisbergsalat und Gurke
Was hier nach einem köstlich-appetitlichen Chaos aussieht, ist tatsächlich eine wohlüberlegte Komposition. Mit knusprig gebackenen Pommes, würzig-zartem Bio-Hähnchenfleisch, einer cremigen Erdnusssauce und frischem Salat und Gurke ist das Soulfood, wie es alle lieben und zum Tellerabschlecken gut! Als feines Extra streust du noch ganz nach Belieben kleine Zwiebelwürfel obendrauf. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in pommesartige Stifte schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und 25–30Min. im Ofen backen, bis die Pommes knusprig und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
2. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und mit der Gewürzmischung vermengen.
3. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. rundum goldbraun anbraten.
4. Sauce zubereiten
Die Erdnussbutter mit 100ml Wasser und 1TL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ca. 1TL Sambal Oelek oder mehr nach Geschmack unterrühren und 1–2Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vorsicht, das Sambal Oelek ist sehr scharf! Vom Herd nehmen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Garnitur vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein würfeln. Die Erdnüsse grob hacken. Den Salat halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
6. Anrichten und servieren
Den Salat, die Gurken und das Fleisch auf den Pommes anrichten. Mit der Erdnusssauce, den Erdnüssen, den Zwiebeln und je 1EL Mayonnaise garnieren und servieren. Tipp: Wer mag, kann ggf. übriges Sambal Oelek dazu reichen.