Indonesische Bio-Rindfleisch-Pfanne
auf würzigem Gemüse-Kokos-Reis
Holt die Stäbchen raus, es gibt südostasiatisches Schlemmerfood in Blitzgeschwindigkeit! Saftiges Bio-Rind, fix angebraten und mit Tomaten und süßlichem Ketjap Manis vollendet, thront auf einem raffinierten Gemüse-Reis-Mix, der nach indonesischer Art gewürzt und in Kokosmilch gegart wird – angelehnt an Nasi Kuning, einen Klassiker der dortigen Küche. Als fixes kulinarisches Krönchen fungieren Röstzwiebeln. Schnell zu Tisch!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen. 250ml heißes Wasser bereitstellen.
2. Gemüse braten
In einem großen Topf 2EL Pflanzenöl mittel bis stark erhitzen. Den Gemüsemix und die Gewürzmischung hineingeben, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hineindrücken und alles 1–2Min. braten.
3. Reis kochen
Das bereitgestellte heiße Wasser und die Kokosmilch angießen, den Reis und 1TL Salz zufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Abgedeckt bei niedriger Hitze 14–16Min. kochen, bis der Reis gar ist, ggf. esslöffelweise mehr Wasser zugeben. Sobald der Reis gar ist, alles gut vermengen.
4. Tomaten schneiden
Die Tomaten in 1–2cm große Würfel schneiden.
5. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 1Min. scharf anbraten.
6. Tomaten zugeben
Die Tomaten zugeben und 1–2Min. mitbraten, bis das Fleisch gar ist und die Tomaten weich werden. Das Ketjap Manis unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Fleisch und die Tomaten auf dem Gemüsereis anrichten und mit den Röstzwiebeln garniert servieren.