Vegane Fleischbällchen in Kapernsauce
dazu Salzkartoffeln mit Petersilie
Fleischbällchen, aber bitte ohne Fleisch? Das ist bei Marley Spoon gar kein Problem! Hier gibt es heute ein Gericht mit leckeren Veggie-Hackbällchen, das an Königsberger Klopse erinnert. Dafür ist nicht zuletzt die cremige Kapernsauce verantwortlich, die sich an die herzhaften Bällchen schmiegt. Dazu gibt es ganz klassisch leckere Salzkartoffeln, garniert mit zarter Petersilie. Genau das Richtige für Fans von Hausmannskost!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
200ml Milch abmessen und Raumtemperatur annehmen lassen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
3. Zutaten schneiden
Die Kapern grob schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Karotte ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
4. Hackbällchen braten
Das Hackfleisch mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verkneten und zu 8 Bällchen formen. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
5. Sauce zubereiten
Die Kapern, den Knoblauch und die Karotten in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl ca. 1Min. bei mittlerer Hitze anbraten. 1EL Mehl unterrühren und ca. 30Sek. mitbraten, dann mit den bereitgestellten 200ml Milch ablöschen und 1TL Senf einrühren. Die Sauce einmal aufkochen lassen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5Min. köcheln, bei Bedarf esslöffelweise Wasser zufügen.
6. Fertigstellen & servieren
Wenn die Karotten weich sind, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackbällchen in die Sauce geben und ca. 2Min. erwärmen, dann mit den Kartoffeln anrichten und mit der Petersilie garniert servieren.