RS Tandoori-Hähnchenstreifen mit Gemüse
auf Vollkornpitabrot mit Minzraita
Bei heißem Sommerwetter kommt uns dieses knusprige und üppig beladene Pitabrot gerade recht: Auf einer frischen Raita mit Gurke, Apfel und Minze zeigt sich das knackige und spritzig angemachte Gemüse von seiner schönsten Seite. Ganz obenauf thront hübsch gebräunt ein indisch gewürztes Hähnchenfilet und lädt euch zum Verkosten ein. Nur zu – dieser leichte Schmaus schmeckt zu jeder Tageszeit!
Recipe for 2 portions
1. Raita vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Gurke längs halbieren und eine Hälfte quer in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte in ein Sieb raspeln. Mit den Händen möglichst viel Flüssigkeit aus den Gurkenraspeln drücken. Den Apfel halbieren, dann eine Hälfte ebenfalls grob raspeln, die andere Hälfte wird für dieses Rezept nicht benötigt.
2. Raita zubereiten
Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen. Den Joghurt mit den Gurken- und den Apfelraspeln, 1TL Limettensaft sowie 2TL Minze verrühren. Die Raita mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fleisch backen
Das Fleisch trocken tupfen und längs in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Zitronensaft, der Gewürzmischung, 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Fleisch im Ofen 8–10Min. backen, bis es gar ist.
4. Salat zubereiten
Die Tomate halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, dabei den grünen Teil für die Garnitur beiseitelegen. 1TL Limettensaft mit 2TL Olivenöl und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Gurkenscheiben, die Tomaten und die weißen Lauchzwiebelringe mit dem Dressing vermengen.
5. Brote erwärmen
Die Pitabrote mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen.
6. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Pitabrote zuerst mit der Minzraita bestreichen, dann die Paprikastreifen, den Salat und zum Schluss das Fleisch darauf verteilen. Mit dem Lauchzwiebelgrün, der Limettenschale und 1 Prise (frisch gemahlenem) Pfeffer bestreuen und servieren.