Indische Naan-Pizza mit Paneer
dazu Karotten-Cashew-Salat
Wenn Naanbrot knusprig gebacken und mit Garam-Masala-Joghurt, Paprika- und Zwiebelstreifen sowie leckerem Paneer-Käse belegt daherkommt, gibt es kein Halten mehr – die Kombi ist einfach umwerfend gut! Dazu gibt es einen frischen Karottensalat mit Koriander und Cashews. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Joghurt würzen
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Joghurt mit dem Knoblauch, der ½ der Gewürzmischung und 1 Prise Salz verrühren.
2. Zutaten vorbereiten
Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Paneer in ca. 1cm große Würfel schneiden, dann mit dem Limettensaft, 2EL Olivenöl und der restlichen Gewürzmischung vermengen.
3. Pizzen backen
Die Naanbrote auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit dem Joghurt bestreichen. Mit der Paprika, den Zwiebeln und dem Paneer belegen, aber etwas Paprika und Zwiebeln für den Salat aufbewahren. Die Naan-Pizzen 6–8Min. im Ofen backen. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
4. Cashews rösten und hacken
Die Cashews während der letzten ca. 3Min. der Backzeit mit auf ein Backblech geben und im Ofen rösten, anschließend grob hacken.
5. Salat zubereiten
Aus 3EL Olivenöl, 3EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Die Karotten ggf. schälen, mit einer Küchenreibe grob raspeln und mit den Cashews unter das Dressing mengen. Die aufbewahrten Paprika- und Zwiebelstreifen klein schneiden und ebenfalls untermengen.
6. Koriander schneiden
Den Koriander fein schneiden. Die ½ des Korianders über die Pizzen streuen, den restlichen Koriander unter den Salat mischen. Die Naan-Pizzen nach Belieben mit 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Salat und den Limettenspalten servieren.