Hähnchen-Gemüse-Suppe Pozole-Style
dazu Maistortillas und Limette
Wir geben es zu, wir sind total verliebt in mexikanische Gerichte – wie zum Beispiel den Klassiker „Pozole“: ein buntes Allerlei auf Basis von enthülsten Maiskörnern. Wir widmen uns heute einer technisch vereinfachten Version: Der Mais bleibt, wie er ist, und vereint sich mit saftigem Hähnchen, Paprika und würziger Brühe zu einer köstlich raffinierten Suppe, die mit frischer Limette und Koriander getoppt wird. ¡Buen provecho!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch und die Zwiebeln in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. braten, bis die Zwiebeln weich sind und das Fleisch leicht gebräunt ist.
3. Paprika und Mais zugeben
Die Paprika, den Mais, das Brühgewürz und 1TL Gewürzmischung zugeben und ca. 3Min. mitbraten.
4. Suppe kochen
600ml heißes Wasser angießen, einmal sanft aufkochen und die Suppe 6–7Min. köcheln lassen.
5. Zutaten vorbereiten
Die Limetten vierteln. Den Koriander grob schneiden. Jeweils 4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Alternativ die Tortillas nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen.
6. Suppe verfeinern
2 Limettenspalten auspressen und den Saft in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit dem restlichen Koriander und den restlichen Limetten garniert servieren, die Tortillas dazu reichen.