Hähnchen-Gemüse-Suppe Pozole-Style
dazu Maistortillas und Limette
Wir geben es zu, wir sind total verliebt in mexikanische Gerichte – wie zum Beispiel den Klassiker „Pozole“: ein buntes Allerlei auf Basis von enthülsten Maiskörnern. Wir widmen uns heute einer technisch vereinfachten Version: Der Mais bleibt, wie er ist, und vereint sich mit saftigem Hähnchen, Paprika und würziger Brühe zu einer köstlich raffinierten Suppe, die mit frischer Limette und Koriander getoppt wird. ¡Buen provecho!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch und die Zwiebeln in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. braten, bis die Zwiebeln weich sind und das Fleisch leicht gebräunt ist.
3. Paprika und Mais zugeben
Die Paprika, den Mais, die ½ des Brühgewürzes und ½TL Gewürzmischung zugeben und ca. 3Min. mitbraten.
4. Suppe kochen
300ml heißes Wasser angießen, einmal sanft aufkochen und die Suppe 6–7Min. köcheln lassen.
5. Zutaten vorbereiten
Die Limette vierteln. Den Koriander grob schneiden. Jeweils 4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Alternativ die Tortillas nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen.
6. Suppe verfeinern
Den Saft einer Limettenspalte in die Suppe geben, mit dem restlichen Brühgewürz sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit dem restlichen Koriander und den restlichen Limetten garniert servieren, die Tortillas dazu reichen.