Würziges Hähnchen auf Linsengemüse
mit Paprika und Champignons
Heute wollen wir’s bunt und würzig – da kommt unser Hähnchen auf leckerem Linsengemüse gerade recht. Saftige Hähnchenstreifen und feine Champignons gesellen sich zu Paprika und Linsen in fruchtig-tomatiger Sauce, ein nordafrikanischer Gewürzmix macht die Sache zu etwas ganz Besonderem. Für ein paar hübsche grüne Farbtupfer sorgt frisches Basilikum. Glückwunsch zum neuen Lieblingsrezept!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel anbraten
In einem Wasserkocher oder einem Topf 650ml Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren, fein würfeln und in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in 5–6Min. glasig anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
2. Gemüse anbraten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch, die Paprika und das Tomatenmark zu den Zwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. mitbraten.
3. Linsen zugeben
Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Linsen, das Brühgewürz, die ½ der Gewürzmischung und das kochende Wasser zum Gemüse in den Topf geben und alles abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 14–17Min. sanft köcheln lassen.
4. Linsen fertigstellen
Den Deckel abnehmen und die Linsen bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6Min. weitergaren, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und die Linsen gar sind, ggf. mehr Wasser zugeben und die Linsen abgedeckt noch einige Minuten weiterköcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
5. Hähnchen und Pilze braten
Die Pilze ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Fleisch trocken tupfen und in 1–2cm breite Streifen schneiden. Die Pilze und das Fleisch mit 1 kräftigen Prise Salz in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1EL Olivenöl ca. 8Min. braten. Die übrige Gewürzmischung unterrühren und ca. 1Min. mitbraten.
6. Basilikum schneiden
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die ½ der Basilikumblätter und die ½ der Hähnchen-Pilz-Mischung unter die Linsen mischen. Die restliche Hähnchen-Pilz-Mischung auf den Linsen anrichten und mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.