RESHOOT hero Buffalo Chicken Drumsticks
mit Kartoffel-Birnen-Salat Caesar-Style
Buffalo Chicken ist in Buffalo, New York seit den 70er-Jahren „hot“, und das nicht nur wegen der köstlichen, pikanten Sauce! In der klassischen Zubereitung werden sie frittiert, aber auch ganz ohne Fritteuse werden sie einfach großartig. Zu den im gebackenen Drumsticks reichst du einen fruchtigen Kartoffelsalat mit dem besten Kapern-Käse-Dressing ever. Delicious!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen. Die Sriracha-Sauce mit 2EL Pflanzenöl oder 2EL geschmolzener Butter verrühren und dann mit dem Fleisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen. Im Ofen 35–40Min. backen, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Nach der Hälfte der zeit wenden.
2. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. gar kochen, dann in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln anschließend je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Dressing zubereiten
Den Knoblauch schälen. Den Käse grob reiben, dann mit dem Knoblauch, der ½ der Kapern, 4EL Mayonnaise und 2EL Essig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing pürieren. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls das Dressing zu dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Birnen & Salat schneiden
Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Romanasalat in dünne Streifen schneiden.
5. Salat fertigstellen
Den Romanasalat, die Birnen und die Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Salat auf Teller verteilen und mit den restlichen Kapern garnieren. Die Chicken Drumsticks aus dem Ofen nehmen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, neben dem Salat anrichten und servieren.