Rauchiges Paprika-Hähnchen
mit Nektarinen-BBQ-Sauce und Kartoffelsalat
Wusstest du, dass der rauchige Geschmack von Grillfleisch wahnsinnig gut mit fruchtigen Aromen harmoniert? Heute kannst du es selbst ausprobieren, wenn du das saftige Hähnchenschenkelfilet in würziger Marinade grillst und es dann mit einer BBQ-Sauce aus gegrillten Nektarinen, Tomaten und Zwiebeln paarst. Dazu servierst du Babykartoffeln mit Stangensellerie, frischen Gurken und Basilikum, – so wird der Grillabend perfekt!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale halbieren, dann in das kochende Wasser geben und in 12–14Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
1TL Paprikapulver, 2EL Honig, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und 1TL Salz verrühren. Das Fleisch trocken tupfen und mit dem Würzöl vermengen. Die Nektarinen vierteln, dabei den Stein entfernen. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Tomaten ebenfalls halbieren. 1 Stangensellerie in 3 Stücke schneiden.
3. Salat zubereiten
Den übrigen Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden. 2EL Mayonnaise mit 2TL Senf, 2EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln, die Selleriescheiben, die Gurken und die ½ des Basilikums mit dem Dressing vermengen.
4. Zutaten grillen
Die Nektarinen, die Tomaten, die Zwiebeln und den Sellerie auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sich Röstspuren zeigen. Das Fleisch auf jeder Seite 7–8Min. gar grillen, dabei ggf. die Hitze reduzieren. Die ½ der Nektarinen, 2 Tomatenhälften, die Zwiebeln und den Sellerie grob schneiden.
5. Sauce zubereiten
Das zerkleinerte Obst und Gemüse mit 1TL Paprikapulver, 2EL Honig, 2EL Essig, und ½TL Salz pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas Wasser hinzugeben. Nach Geschmack mit mehr Honig, Essig und Salz nachwürzen.
6. Anrichten und servieren
Den Kartoffelsalat mit dem übrigen Basilikum garnieren und mit dem Hähnchen, den übrigen Nektarinen und Tomaten sowie der BBQ-Sauce servieren.