V: Fein-würzige Chorizo-Tagliatelle
mit Stangensellerie und Petersilie
Geschmeidige Tagliatelle und würzige Chorizo sind unserer Meinung nach eine hervorragende Kombination. Wie man an dieser Stelle weitermacht, das ist Geschmackssache. Wir entscheiden uns selbstredend für den guten Geschmack und kombinieren mit frischen Tomaten, knackigem Sellerie und pikanter Sriracha-Sauce – mengenmäßig zuzufügen nach eigenen Schärfevorlieben. Noch etwas frische Petersilie dazu, schon ist der Genuss nah!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Sellerie längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
2. Sauce ansetzen
Den Sellerie, die Tomaten und die Chorizo mit der Gewürzmischung in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze abgedeckt 6–8Min. garen, bis die Tomaten weich sind.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Sauce fertigstellen
Die Sriracha-Sauce und 6EL Wasser zum Chorizo-Gemüse in die Pfanne geben und abgedeckt weitere 3–4Min. garen. Tipp: Wer es nicht so scharf mag, nimmt einfach weniger Sriracha-Sauce.
5. Petersilie schneiden
Die Petersilie samt Stängeln fein schneiden.
6. Pasta untermengen
Die Pasta und ⅔ der Petersilie in die Pfanne geben und unterrühren, je nach gewünschter Konsistenz ggf. esslöffelweise Pastawasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Petersilie garniert servieren.