OP Hähnchenkeule auf buntem Bohneneintopf
mit aromatischen Kräutern, Feta und Röstbrot
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Fleisch zubereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit 4EL Olivenöl beträufeln und mit der Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung und je ½TL Salz und Pfeffer bestreuen. Das Fleisch wenden und mit der Hautseite nach unten ca. 15Min. im Ofen backen.
2. Gemüse schneiden
Die weißen Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Zucchini längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Garnitur vorbereiten
Die Baguettebrötchen längs halbieren. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Minzeblätter abzupfen und fein schneiden. Den Dill samt Stängeln fein schneiden.
4. Brötchen rösten
Das Fleisch wenden. Die Brötchen mit der Schnittfläche durch das ausgetretene Fett ziehen und mit der Schnittseite nach oben auf die Bleche legen. Ggf. die Bleche tauschen. Das Fleisch mit den Brötchen 4–5Min. backen, bis die Brötchen knusprig sind. Die Brötchen herausnehmen und das Fleisch weitere ca. 10Min. backen, bis es appetitlich gebräunt und durchgegart ist.
5. Eintopf ansetzen
Den Knoblauch und den Lauch in einem großen Topf mit 4EL Olivenöl und der italienischen Gewürzmischung bei mittlerer Hitze 2–4Min. anbraten. 600–800ml Wasser angießen, das Brühgewürz einrühren und die weißen und die grünen Bohnen zugeben. Zum Kochen bringen und abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen. Die Zucchini zugeben und den Eintopf ca. 5Min. weiterköcheln.
6. Eintopf fertigstellen
Den Eintopf ohne Deckel weitere 2–3Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Vom Herd nehmen, 2EL Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit dem Eintopf anrichten, nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit dem Feta und den Kräutern garniert servieren. Die Brötchen ggf. in Scheiben schneiden und dazu reichen.