Minutenschnitzel
mit Steckrüben-Stampf und Rosenkohl
Wir sind begeistert! Ein Kartoffelpüree verfeinert mit Frischkäse, kleine Minutenschnitzel und Rosenkohl. Das I-Tüpfelchen: die Sauce. Cremig zart und wunderbar herzhaft. Setz die Kinder an den Tisch und genieße es!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Im Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln und Steckrübe schälen. Kartoffeln vierteln und Steckrübe in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und den Strunk abschneiden, den Rosenkohl nun vierteln.
2. Stampf kochen
Die Kartoffeln und die Steckrübe in den Topf mit dem Wasser geben und ca. 15-20Min. weich kochen. Das Wasser abgießen und das Gemüse ausdampfen lassen.
3. Rosenkohl anbraten
Inzwischen große Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und den Rosenkohl ca. 5-7Min. bissfest anbraten. Die Butter zugeben und mit Zucker und Salz würzen. Pfanne vom Herd nehmen und den Rosenkohl warm halten. Wer den Kohl weniger knackig will, einfach etwas Wasser zugeben und bis zum gewünschten Biss köcheln lassen.
4. Stampf zubereiten
Sobald die Kartoffeln und die Steckrübe abgetropft sind, beides mit der Hälfte des Frischkäses zu einem Püree stampfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fleisch anbraten
Weitere Pfanne mit 2EL Pflanzenöl auf hohe Stufe erhitzen. Die Steaks auf jeder Seite ca. 1-2Min. scharf anbraten bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie eingewickelt warm stellen.
6. Sauce zubereiten
Die Fleischpfanne erneut erhitzen und den Bratensatz mit 100ml Wasser ablöschen. Den restlichen Frischkäse darin auflösen und den Senf beigeben. Die Sauce einkochen bis sie etwas andickt, mit Salz und Pfeffer würzen. Stampf mit Gemüse und Fleisch anrichten, Sauce dazu servieren.