Mexikanische Hähnchenwraps
mit Salat und Guacamole
Es ist wieder Zeit für Farbe! Unsere herzhaften Wraps sind prall gefüllt mit kräftig-aromatischem Hähnchenschenkelfleisch, frisch aus der Pfanne. Die Mitspieler: Tomate, Salat, Zwiebel, Limette und natürlich cremige Guacamole. So lässt sich der Sommer genießen. ¡Viva tortilla!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Salat in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten klein würfeln.
2. Dressing anrühren
Die Limettenschale fein abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen. 2EL Pflanzenöl mit 2EL Wasser, dem Limettensaft und 1TL Limettenabrieb verrühren und das Dressing mit je ½TL Salz und Pfeffer sowie Honig oder Zucker abschmecken.
3. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. anbraten, bis das Fleisch goldbraun und durch ist.
4. Tortillas erwärmen
Nebenher 8 Tortillas nacheinander in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmen. Die fertigen Tortillas auf einem Teller mit einem Geschirrtuch abgedeckt warm halten.
5. Fleisch zubereiten
Das gebratene Fleisch mit 3EL Ketchup und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen.
6. Tortillas belegen
Die Tortillas mit der Guacamole bestreichen und mit dem Fleisch sowie etwas Salat, Zwiebeln und Tomaten belegen. Nach Belieben zusammenklappen und ggf. mit einem Zahnstocher fixieren. Das übrige Gemüse mit dem Dressing vermengen und als Beilage zu den Wraps servieren.