Superfix: Hawaiianische Grillkäse-Bowl
mit Brokkoli und Erdnussdressing
Heute steht eine Schatzsuche auf dem Plan, genauer gesagt, sie liegt auf dem Teller: Golden gebratene Grillkäsewürfel mit einer pikanten hawaiianischen Gewürzmischung verstecken sich in einer grünen Landschaft aus Salat, Spinat und zartem Brokkoli. Die Erdnüsse sind doppelt vertreten und machen sowohl als Garnitur als auch verborgen im cremigen Dressing geschmacklich einiges her. Nichts wie ran an die kostbare Köstlichkeit!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen, den Strunk ggf. schälen und in schmale Scheiben schneiden. Den Grillkäse in grobe Würfel schneiden und mit der Gewürzmischung vermengen.
2. Grillkäse braten
Den Grillkäse in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4Min. anbraten, dabei nur selten wenden, damit der Grillkäse bräunt. Den Koriander samt Stängeln grob schneiden und die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
3. Brokkoli garen
Den Brokkoli im kochenden Wasser ca. 5Min. blanchieren, bis er tiefgrün und gabelzart ist. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Erdnussdressing anrühren
Das Soja-Sesam-Dressing mit der Erdnussbutter, 1TL Honig und 2–3EL Wasser verrühren, bis ein glattes, dünnflüssiges Dressing entsteht. Ggf. teelöffelweise mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat anmachen
Die Salatmischung, den Spinat und den Brokkoli gründlich mit dem Dressing vermengen.
6. Erdnüsse hacken
Die Erdnüsse grob hacken. Den Brokkoli-Spinat-Salat mit den Grillkäsewürfeln anrichten und mit den Erdnüssen, dem Koriander und den Lauchzwiebeln garniert servieren.