Madras-Grillkäseburger
mit Minze und Zucchini auf Briochebrötchen
Heute bringen wir Farbe ins Spiel: Der gebackene Käse auf deinem fluffigen Briochebrötchen leuchtet intensiv madrascurrygelb; gebackene Zucchini, frische Minze und würziger Rucola sind die grüne Fraktion. Im Salat glänzen fruchtige Tomaten und rote Zwiebeln. Genug gesagt: An den Burger, es ist ein Genuss für alle Sinne!
Recipe for 2 portions
1. Zucchini vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini längs halbieren, in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit ½EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen.
2. Grillkäse verfeinern
Die ½ des Currypulvers mit 1EL Olivenöl verrühren. Den Grillkäse in 4 gleich große Stücke schneiden, im Curryöl wenden, sodass er überall gleichmäßig bedeckt ist, und neben die Zucchini auf das Blech legen, mit evtl. übrigem Curryöl beträufeln. Die Zucchini und den Käse 12Min. im Ofen backen.
3. Backen
Die Brötchen aufschneiden und auf einen Rost legen. Nach Ablauf der 12Min. die Brötchen zum Käse und der Zucchini in den Ofen geben und alles zusammen 3–5Min. backen, bis die Brötchen leicht gebräunt und die Zucchini gar sind.
4. Dip zubereiten
1EL Senf und ½EL Honig glatt rühren. Unter ständigem Rühren 1EL Olivenöl zugeben, sodass sich eine cremige Mischung ergibt. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte in dünne Streifen schneiden; die übrige Hälfte wird nicht benötigt. Die Tomate in schmale Spalten schneiden. ½EL Olivenöl, ½EL Balsamicoessig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den Tomaten und den Zwiebeln vermengen. Vor dem Servieren ¾ des Rucola unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Minze schneiden
Die Minzeblätter abzupfen und fein schneiden. Die Brötchen mit dem Dip bestreichen und nach Belieben mit dem restlichen Rucola, dem Käse, der Zucchini und der Minze belegen. Die Burger mit dem Salat anrichten und servieren.