Tex-Mex-Wraps mit Schweinehack
mit Paprika und Apfel-Gurken-Salsa
Schnell, schneller, am schnellsten! Heute geht das Kochen in Windeseile – und doch zauberst du eine Vielfalt an Aromen und Texturen auf den Tisch. In den soften Wraps bettest du herzhaftes Schweinehack und mit Fenchel gebratene Paprika auf cremigem Joghurt, der knackig-würzige Apfel-Gemüse-Mix obendrauf wird deine Sinne betören. Los geht’s!
Recipe for 4 portions
1. Salsa zubereiten
Die Äpfel vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke auch fein würfeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Chilischote längs halbieren und fein würfeln, dabei ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die Äpfel, die Gurken, die Lauchzwiebeln und 1–2TL Chili mit 1EL Olivenöl, 2TL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Paprika braten
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl, der ½ der Fenchelsamen und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Fenchelsamen verwenden.
3. Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 4–5Min. krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Oregano schneiden
Die Oreganoblättchen abzupfen und fein schneiden.
5. Tortillas erwärmen
Die Tortillas nacheinander in einer zweiten großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen.
6. Anrichten und servieren
Die Tortillas mit dem Joghurt bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit dem Paprika-Hackfleisch belegen, die Salsa darübergeben und mit dem Oregano und der restlichen Chili garnieren. Die belegten Tortillas zu Wraps zusammenklappen, ggf. mit Zahnstochern fixieren und servieren.