Zarte Entenbrust Asia-Style
dazu Hoisinsauce und Sesambrokkoli
Darf es etwas luxuriöser sein – aber trotzdem einfach und schnell? Wir haben das perfekte Gericht für all diese Wünsche: kross gebratene, saftige Entenbrust als edles Fingerfood auf geschmeidigen Tortillas, mit kräftig-süßlicher Hoisinsauce, erfrischender Gurke und Lauchzwiebelsticks. Dazu gibt es gebratenen Brokkoli mit Sesamtouch. So lassen wir uns Luxus schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli vorbereiten
Ggf. den Backofen auf 150°C (130°C Umluft) vorheizen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und auf der Hautseite in einer großen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 10–11Min. braten, bis mindestens die Hälfte des Fetts ausgetreten ist. Das Fleisch wenden, den Brokkoli zufügen und alles abgedeckt 7–8Min. weiterbraten.
3. Gemüse schneiden
Die Gurken in dünne Stifte schneiden. Die Lauchzwiebeln quer dritteln, die einzelnen Segmente jeweils vierteln.
4. Gemüse verfeinern
Das Sesamöl mit 2EL Essig, 2EL Wasser und 2 kräftigen Prisen Salz zu einem Dressing verrühren. Die ½ des Dressings mit dem Sesam und dem gebratenen Brokkoli vermengen. Mit dem restlichen Dressing die Gurken beträufeln.
5. Tortillas erwärmen
Jeweils 4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen oder die Tortillas aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen.
6. Anrichten und servieren
Das Fleisch in dünne Tranchen schneiden. Die Tortillas vierteln. Die Hoisinsauce, die Gurken, die Lauchzwiebeln, das Fleisch und die Tortillas einzeln anrichten, sodass jedes Stück Tortilla unterschiedlich belegt werden kann. Den Brokkoli dazu servieren.