Reispfanne mit Rindswurst und Bohnen
mexikanische Art mit Koriander
Vom (kaum vorhandenen) Abwasch her geht doch nichts über One-Pot-Gerichte. Dass sie zudem oft mit einem deftig-herzhaften Wohlfühlgeschmack aufwarten, ist dabei nur noch erfreulicher. Somit spricht auch alles für unsere heutige Geschirr-spar-lecker-Kreation, die saftige Rindswurst, Paprika, Bohnen und Reis einträchtig vereint. Für den kräftig roten Gesamteindruck sorgen Tomaten, für grüne Abwechslung Koriander. Top!
Recipe for 2 portions
1. Würste schneiden
Die Würste längs vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden.
2. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
3. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
4. Würste braten
Die Würste in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die Zwiebeln und die Paprika dazugeben und erneut ca. 2Min braten. Den Knoblauch und die Gewürzmischung hinzufügen, mit 300ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen lassen und das Brühgewürz einrühren.
5. Bohnen und Reis garen
Die Bohnen samt Flüssigkeit und die gehackten Tomaten unterrühren und aufkochen lassen. Den Reis dazugeben und alles gut vermengen. Abgedeckt bei niedrigster Hitze 15–20Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
6. Reispfanne verfeinern
Den Koriander samt Stängeln grob schneiden. Die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem Koriander garniert servieren.