Saftiger Apfel-Birnen-Zopf
mit Haselnüssen
Das Nachmittagstief hat mal wieder so richtig zugeschlagen? Wir kennen einen Weg hinaus: einen süß-knusprigen Apfel-Birnen-Zopf verspeisen! Dazu eine Tasse Kaffee und wir schweben im siebten Himmel. Gemeinsam mit Spekulatiusgewürz und knackigen Haselnüssen versteckt sich das Obst in einem hübsch drapierten Mantel aus buttrigem Blätterteig. Mit etwas Puderzucker bestäubt ist der Genuss komplett. Auch toll als Dessert, mmmh!
Recipe for 2 portions
1. Obst schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Birne und den Apfel vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.
2. Füllung vorbereiten
Die Haselnüsse grob hacken. Das Obst und die Nüsse mit der ½ des Spekulatiusgewürzes und 1 Prise Salz vermengen.
3. Zopf füllen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die Obst-Nuss-Füllung mittig in Form eines langen Rechtecks darauf verteilen, dabei an den Längsseiten jeweils 7–8cm, an den Querseiten jeweils 3–4cm Platz zum Rand lassen.
4. Zopf flechten
Von der Füllung ausgehend zum Rand auf beiden Längsseiten seitengleich schräg Teigstreifen von ca. 1,5cm Breite einschneiden, etwa wie ein Tannenbaum. Die Querseiten über die Füllung klappen, dann von der Spitze des „Tannenbaums“ ausgehend die einander gegenüberliegenden Streifen über der Füllung zusammenführen, die Enden der Streifen einschlagen und leicht zusammendrücken.
5. Zopf backen
Den Zopf mit etwas Wasser bepinseln und im Ofen ca. 15Min. backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Tipp: Wer mag, kann statt Wasser ein verquirltes Eigelb zum Bepinseln benutzen.
6. Garnieren und servieren
Den fertigen Apfel-Birnen-Zopf aus dem Ofen nehmen, ca. 10Min. abkühlen lassen und mit der ½ des Puderzuckers bestreut servieren.