Superfix V1: Pilawreis mit veganem Rind
serviert mit frischen Kräutern und Cashews
Heute strahlen gebratener Curryreis mit veganem Rind und goldgelber Babymais auf dem Teller um die Wette – da ist gute Laune vorprogrammiert! Auch Minze und Koriander erheitern mit ihren frischen Aromen die Gemüter. Empfehlung des Hauses: Fix kochen, dann am Tisch zurücklehnen und genießerisch die Cashews zerknacken.
Recipe for 4 portions
1. Mais abgießen
Den Babymais in ein Sieb abgießen.
2. Schnetzel & Gemüse braten
Die veganen Rinderschnetzel in einem großen Topf mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 30Sek. anbraten. Dann den Reis, die grünen Bohnen und den Babymais zugeben und ca. 1Min. weiterbraten.
3. Flüssigkeit zugeben
800ml Wasser angießen und die Gewürzmischung sowie 1TL Salz und Pfeffer einrühren.
4. Pilaw kochen
Den Reis gleichmäßig im Topf verteilen, auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und abgedeckt 12–14Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist und am Topfboden eine goldbraune, leicht knusprige Kruste entsteht.
5. Kräuter schneiden
Die harten Stängel der Minze entfernen, dann die Minze samt weicher Stängel und den Koriander samt Stängeln grob schneiden.
6. Cashews hacken
Die Cashews grob hacken. Den Pilawreis mit den Kräutern und den Cashews garnieren und mit dem Ketjap Manis beträufelt servieren.