Herzhafte Hackfleischtarte
mit Lauch und Rucola
Eine köstlich-knusprige Tarte ist einfach unwiderstehlich! Heute braten wir dafür saftiges Rinderhackfleisch, das mit Crème fraîche und Lauch den deftigen Belag auf dem feinen Flammkuchenteig bildet. Dazu ein knackiger Rucolasalat und alles ist gut!
Recipe for 2 portions
1. Hackfleisch braten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das Hackfleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten, dann mit dem Bratkartoffelgewürz sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Teig ausrollen
Nebenher den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen.
3. Teig vorbacken
Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und den Teig 3–4Min. im Ofen vorbacken, bis er leicht zu bräunen beginnt.
4. Tarte backen
Den Lauch längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den Teig gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen, dann mit dem Lauch belegen und 15–20Min. im Ofen backen. Ca. 5Min. vor Backende das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Lauch verteilen und mitbacken.
5. Dressing anrühren
Die Zitrone halbieren und auspressen. Die 1/2 des Senfs mit 2EL Zitronensaft, 1EL Olivenöl, 2TL Essig und 2TL Wasser verrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer sowie etwas Honig oder Zucker abschmecken.
6. Tarte garnieren
Den Rucola ggf. einmal durchschneiden und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen. Einen Teil des Rucolas auf der Hackfleischtarte verteilen, den übrigen Salatals Beilage dazu reichen.