Minipizzen mit Paprika und Oliven
an Cajun-Brokkoli mit Sonnenblumenkernen
Ohh, die sind aber niedlich! Und lecker noch dazu. Wir dachten uns: Wenn man Pizza sowieso in Stücke schneidet, kann man sie auch gleich im handlichen Miniformat servieren. Diese kleinen Leckerbissen kommen mit knackiger Paprika, würzigen Oliven und natürlich schmelzendem Käse daher. Während sie im Ofen backen, bereiten wir uns einen lauwarmen Salat aus Brokkoli und gerösteten Sonnenblumenkernen zu. Ein Essen, das Spaß macht!
Recipe for 4 portions
1. Sauce vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomatensauce mit dem Knoblauch und 1EL Balsamicoessig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Oliven in dünne Ringe schneiden.
3. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, dann in je vier gleich große Rechtecke schneiden und die Ränder leicht aufrollen.
4. Pizzen backen
Die Tomatensauce auf den Teigstücken verstreichen, die Paprika und die Oliven darauf verteilen und den Käse darüberstreuen. Die Pizzen im Ofen in 10–15Min. goldbraun und gar backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
5. Brokkoli kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, in das kochende Wasser geben und bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. kochen, bis er strahlend grün und bissfest ist. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Brokkoli verfeinern
Die Sonnenblumenkerne in einer mittelgroßen Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. duftend anrösten. 4EL Olivenöl mit 2EL Essig und der Gewürzmischung zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Brokkoli mit dem Dressing vermengen und mit den Sonnenblumenkernen bestreut als Beilage zu den Pizzen servieren.