Minipizzen mit Paprika und Oliven
an Cajun-Brokkoli mit Sonnenblumenkernen
Ohh, die sind aber niedlich! Und lecker noch dazu. Wir dachten uns: Wenn man Pizza sowieso in Stücke schneidet, kann man sie auch gleich im handlichen Miniformat servieren. Diese kleinen Leckerbissen kommen mit knackiger Paprika, würzigen Oliven und natürlich schmelzendem Käse daher. Während sie im Ofen backen, bereiten wir uns einen lauwarmen Salat aus Brokkoli und gerösteten Sonnenblumenkernen zu. Ein Essen, das Spaß macht!
Recipe for 2 portions
1. Sauce vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die ½ der Tomatensauce mit dem Knoblauch und ½EL Balsamicoessig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restliche Tomatensauce wird für dieses Rezept nicht benötigt.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Oliven in dünne Ringe schneiden.
3. Teig vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, dann in vier gleich große Rechtecke schneiden und die Ränder leicht aufrollen.
4. Pizzen backen
Die Tomatensauce auf den Teigstücken verstreichen, die Paprika und die Oliven darauf verteilen und den Käse darüberstreuen. Die Pizzen im Ofen in 10–15Min. goldbraun und gar backen.
5. Brokkoli kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, in das kochende Wasser geben und bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. kochen, bis er strahlend grün und bissfest ist. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Brokkoli verfeinern
Die Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. duftend anrösten. 2EL Olivenöl mit 1EL Essig und der Gewürzmischung zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Brokkoli mit dem Dressing vermengen und mit den Sonnenblumenkernen bestreut als Beilage zu den Pizzen servieren.