Bunte Kirschtomaten-Tarte mit Feta
dazu Spinatsalat mit Kapern und Rauchmandeln
Dass unsere Premiumgerichte wahnsinnig köstlich sind, liegt vor allem daran, dass sie voll exquisiter Zutaten stecken. So wie unsere hübsche Tarte: Sie ist mit fruchtigen, bunten Kirschtomaten, cremigem Feta und aromatischer Basilikumcreme ausstaffiert. Der Babyspinatsalat mit würzigem Kaperndressing und Rauchmandeln bringt einen wunderbar herben Kontrast ins Spiel. Und wie die karamellisierten Zwiebeln erst duften ...!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebeln karamellisieren
Den Backofen auf 240°C (220ºC Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in ca. 10Min. goldbraun und weich braten. Mit 1EL Balsamicoessig ablöschen und 2–5Min. einköcheln lassen.
2. Sauce anrühren
Das Tomatenmark mit der Gewürzmischung, 1EL Olivenöl, 2EL Wasser sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrere Male einstechen.
3. Tarte belegen
Die Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei ca. 2cm Rand auslassen. Den Rand leicht eindrehen, um eine Kruste zu bilden. Den Teig mit den Zwiebeln und den Kirschtomaten belegen, dann mit der ½ der Kapern bestreuen und den Feta darüber zerkrümeln. Mit der Basilikumcreme beträufeln und mit 1 Prise Pfeffer würzen.
4. Tarte backen
Die Tarte im Ofen 12–18Min. backen, bis die Kirschtomaten beginnen aufzuplatzen und der Teig goldbraun und an den Rändern knusprig ist.
5. Dressing zubereiten
Die restlichen Kapern grob hacken und mit 1EL Olivenöl, 1TL Senf und ½TL Honig verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mandeln hacken
Die Rauchmandeln grob hacken und mit dem Spinat unter das Dressing heben. Die Kirschtomaten-Tarte nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Spinatsalat servieren.