Duftende Schoko-Zimt-Schnecken
mit Passionsfruchtglasur
Mmmh, was riecht denn hier so köstlich? Das müssen die ofenfrischen Schoko-Zimt-Schnecken sein, die wir gerade gebacken haben. Der süße Zimt und die zartschmelzende Schokolade passen nämlich perfekt zusammen – und zum knusprig-buttrigen Blätterteig, in den sie sich heute hüllen. Besonders köstlich wird’s zum Schluss, denn nach dem Backen übergießen wir unsere Schneckchen mit einer klebrig-fruchtigen Passionsfruchtglasur.
Recipe for 4 portions
1. Zimtbutter zubereiten
Den Backofen auf 210°C (190ºC Umluft) vorheizen. 6EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. 1 Ei mit einem Schneebesen aufschlagen. Den Zimt mit 1 kräftigen Prise Salz in die geschmolzene Butter rühren und den Topf beiseitestellen.
2. Teige belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten ausrollen. Gleichmäßig mit der Zimtbutter bestreichen, dann mit dem Vanillezucker und den Schokodrops bestreuen.
3. Schnecken formen
Die Teige von der langen Seite aufrollen, sodass zwei lange, zigarrenförmige Rollen entstehen. Die Teigrollen jeweils in 8 gleich große, schneckenförmige Scheiben schneiden. Die Teigschnecken mit der Schnittfläche nach oben im gleichmäßigen Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
4. Schokoschnecken backen
Die Schnecken mit dem aufgeschlagenem Ei bestreichen. Im Ofen 22–28Min. backen, bis der Teig goldbraun und die Schokolade geschmolzen ist.
5. Fruchtfleisch lösen
Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch samt Kernen aus den Hälften löffeln.
6. Glasur anrühren
Das Fruchtfleisch mit dem Puderzucker verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Ggf. löffelweise Milch angießen, falls die Konsistenz zu dickflüssig ist. Die Schoko-Zimt-Schnecken aus dem Ofen nehmen und mit der Passionsfruchtglasur beträufeln. Kurz auskühlen lassen und servieren.