Saftiges Schweinerückensteak
mit Djuvec-Reis und buntem Paprikagemüse
Wir treiben es mal wieder bunt! Mit herzhaftem Djuvec-Reis und farbenfrohem Paprikagemüse holen wir dir die Vielfalt und Würze des Balkans direkt auf deinen Teller. Dazu gibt es saftig-zarte Schweinerückensteaks. Was will man mehr?
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren, zwei Hälften in feine Würfel, die übrigen Hälften in Streifen schneiden.
2. Reis vorbereiten
Die Zwiebelwürfel in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Das Tomatenmark und 600ml Wasser hinzugeben und das Brühgewürz unterrühren. Ggf. mit etwas Salz nachwürzen und alles 1–2Min. köcheln lassen.
3. Reis kochen
Den Reis und das Gulaschgewürz unterrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 12–15Min. sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas mehr Wasser zugeben. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch 5Min. abgedeckt ziehen lassen.
4. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen und z. B. mit einem schweren Pfannenboden ca. 1cm dünn plattieren. Von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. scharf anbraten. Die Steaks kräftig mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
5. Paprikagemüse zubereiten
Die Paprika und die Zwiebelstreifen in derselben Pfanne bei starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten, dabei etwas Wasser zugeben, falls das Gemüse zu schnell röstet. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Anrichten und servieren
Das Fleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit dem Paprikagemüse und dem Reis anrichten und servieren.