Überbackene Ricotta-Spinat-Tortelli
mit Tomate in cremiger Spinatsauce
Heute servieren wir Comfortfood vom Feinsten, denn wer kann bei einem cremigen Nudelauflauf schon Nein sagen? Richtig, niemand. In unserer Auflaufform tummeln sich feine, mit Ricotta gefüllte Tortelli, die sich gemeinsam mit geraspelter Zucchini und zartem Spinat in gewürzter Crème fraîche suhlen. Abgeschlossen wird mit Tomaten und Käse, und dann kommt das Ganze auch schon in den Ofen, wo es herrlich goldbraun wird. So gut!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten reiben
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Käse fein reiben. Die Zucchini grob raspeln.
2. Tomate schneiden
Die Tomate in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
3. Sauce anrühren
In einer mittelgroßen Auflaufform die Crème fraîche mit der Gewürzmischung, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren.
4. Pasta verteilen
Die Zucchini, den Spinat und die Pasta in die Auflaufform geben und vorsichtig vermengen, sodass die Pasta mit dem Gemüse und der Sauce bedeckt ist. Dann die Pasta mit dem Käse bestreuen.
5. Pasta überbacken
Die Tomatenscheiben auf der Pasta verteilen und mit 2TL Olivenöl beträufeln, dann die Auflaufform mit Alufolie abdecken und die Pasta im Ofen 10–15Min. überbacken.
6. Gratinieren & servieren
Die Alufolie von der Auflaufform abnehmen und die Pasta in weiteren ca. 5Min. leicht knusprig backen. Tipp: Wer einen Ofen mit Grillfunktion hat, kann diese einschalten. Die überbackenen Ricotta-Spinat-Tortelli kurz auskühlen lassen und servieren.