V3: Schnelle Rindfleisch-Nudelpfanne
mit Baby-Pak-Choi und Karotte
Du willst Asien auf die schnelle und leckere Art? Dann haben wir heute das ideale Gericht für dich! In Nullkommanix zauberst du würzig-aromatische Rinderschnetzel, die mit einer Chili-Zitronengras-Sauce verfeinert und mit Pak Choi, Karotten und Zwiebeln gebraten werden. Eine köstliche Basis für die breiten Weizennudeln. Da kann doch niemand widerstehen ...
Recipe for 2 portions
1. Fleisch würzen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder würfeln. Das Fleisch trocken tupfen und mit dem Knoblauch und 2EL Chili-Zitronengras-Sauce vermengen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den weißen Teil des Pak Choi in dünne Streifen schneiden, den grünen Teil grob zerschneiden. Die Karotten ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne auswischen.
5. Gemüse garen
Die Zwiebeln, die Pak-Choi-Streifen und die Karotten in der Pfanne oder dem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten, bis das Gemüse weich wird. Das Fleisch, die übrige Chili-Zitronengras-Sauce und etwas des aufbewahrten Kochwassers unterrühren, mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen und alles noch 1–2Min. weiterbraten.
6. Nudelpfanne fertigstellen
Die Nudeln und den übrigen Pak Choi in die Pfanne geben und alles gut vermengen, dabei nach Bedarf etwas Kochwasser hinzugeben. Ggf. mit Salz nachwürzen und servieren.