Hähnchenbrust Tandoori-Style
in Paprika-Joghurt-Sauce mit Basmati
Ein schnelles Feierabendgericht, das die Aromen und Düfte Indiens auf deinen Tisch zaubert, erwartet dich heute! Zartes Hähnchenfleisch wird mit Gewürzen, roter Paprika und Zwiebel in einer leichten Joghurtsauce im Ofen gegart, dazu gibt es lockeren Reis, der mit Schwarzkümmel verfeinert wird. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser mit dem Kardamom zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist.
2. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen.
3. Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchenfleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 3–4cm breite Stücke schneiden.
4. Limettenschale abreiben
1TL Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen.
5. Hähnchen würzen
Die Tandoori-Gewürzmischung mit 2TL Mehl mischen und das Fleisch damit einreiben. Den Joghurt, den Limettenabrieb und -saft und 1Prise Salz verrühren und das Fleisch unterheben. Die Zwiebeln, die Paprika, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und ca. 15–20Min. im Ofen garen.
6. Anrichten und servieren
Den Schwarzkümmel unter den Reis rühren. Sobald das Fleisch in der Mitte gar ist, Hähnchen und Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Achtung: Möglicherweise kann der Joghurt durch die Hitze leicht flocken. Das Hähnchen mit der Paprika-Joghurt-Sauce und dem Reis servieren.