Herzhafte Paprika-Feta-Pide
dazu Salat mit Granatapfeldressing
Was man mit Pizzateig alles anstellen kann – Pide zum Beispiel! Der Klassiker aus der türkischen Küche kommt heute ganz zeitgemäß und schnell als vegetarische Variante mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln, frischen Kräutern und cremigem Feta auf den Tisch. Sumach sorgt für eine feine, säuerliche Note, dazu gibt es einen leckeren Salat mit einem Granatapfeldressing.
Recipe for 4 portions
1. Kräuter hacken
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen. Die Minzeblätter und die Petersilie samt Stängeln fein hacken.
2. Käsemischung vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und mit den Kräutern und der 1/2 des Knoblauchs vermengen. Die Käse-Kräuter-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln schälen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in 1cm große Würfel schneiden. Die gehackten Tomaten mit dem restlichen Knoblauch verrühren und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
4. Schiffchen formen
Den Pizzateige jeweils auf einem Backblech ausrollen, quer halbieren und die 4 Rechtecke jeweils zu einem Schiffchen formen. Dafür die langen Ränder leicht einrollen, die Ecken umschlagen und an den Stirnseiten eine Spitze formen.
5. Pide belegen
Die Pide-Schiffchen innen mit der Tomatensauce bestreichen, die Zwiebeln und die Paprika gleichmäßig darauf verteilen und die Käse-Kräuter-Mischung darübergeben. Die Pide mit 1–2EL Olivenöl besprenkeln und im Ofen ca. 20–30Min backen, bis die Ränder goldbraun sind.
6. Dressing zubereiten
Aus 1EL Grantapfelmelasse, 1EL Olivenöl und 1TL Essig ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Wer mag, kann mehr Melasse verwenden. Die Pide aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Geschmack mit Sumach bestreuen. Das Dressing mit dem Salat vermengen und die Pide mit dem Salat servieren.