Glasiertes Soja-Honig-Hähnchen
mit Steckrübengemüse und Reis
Saftig gebratene Hähnchenfilets werden im Ofen zu Ende gegart und dabei mit einer köstlichen Marinade aus Honig, Sojasauce und einer nach Sternanis und Koriander duftenden Gewürzmischung bepinselt. Dazu gibt es ein schnelles Pfannengemüse mit Steckrüben und Karotten und fluffigen Reis mit Lauchzwiebeln.
Recipe for 4 portions
1. Sauce anrühren
Die Sojasauce mit der Gewürzmischung und dem Honig verrühren. Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Karotten und die Steckrüben schälen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und grob würfeln. Das Gemüse mit etwas Salz und Zucker vermengen und beiseitestellen.
3. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
4. Fleisch anbraten
Inzwischen das Hähnchenfleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl von beiden Seiten ca. 1–2Min scharf anbraten. Das Fleisch in eine Auflaufform geben, die Pfanne beiseitestellen.
5. Fleisch glasieren
Das Hähnchen ca. 8–10Min. im Ofen garen, dabei zwischendurch immer wieder mit der Sauce bepinseln und wenden, damit alle Seiten gleichmäßig glasiert werden.
6. Gemüse braten
Das Gemüse in der Pfanne mit 2EL Olivenöl ca. 6–7Min. knackig anbraten und mit etwas Wasser ablöschen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und unter den gekochten Reis mischen. Das Fleisch und das Gemüse auf dem Reis anrichten und nach Geschmack mit Fleischsaft beträufeln.