Italienische Rindfleischpfanne
mit goldbraun gebratenen Gnocchi
Knusprige Gnocchi zu einem köstlichen Rinderragout mit zartem Geschnetzelten, Zucchini, Karotten und frischem Basilikum – da gibt es garantiert keine langen Gesichter am Tisch. Und du freust dich, dass du ein so leckeres Essen in so kurzer Zeit zubereitet hast.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Zucchini längs vierteln und in ca. 1cm. dicke, schräge Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, längs halbieren und in ca. 1cm dicke, schräge Scheiben schneiden.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 1–2EL Olivenöl und 1/3 der Gewürzmischung vermengen. Abgedeckt beiseitestellen.
3. Gnocchi braten
Die Gnocchi in einer großen Pfanne – ggf. in zwei Durchgängen – mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6–8Min. goldbraun anbraten.
4. Fleisch braten
In einer weiteren großen Pfanne das Fleisch bei starker Hitze ca. 1–2Min. scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
5. Gemüse braten
In derselben Pfanne 1EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Zucchini und die Karotten bei mittlerer Hitze ca. 3–4Min. anbraten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und den Brühwürfel darin auflösen. Die Gemüsepfanne mit der restlichen Gewürzmischung, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Garnitur vorbereiten
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. Das Gemüse so lange köcheln lassen, bis die Karotten bissfest sind. Das Fleisch samt ausgetretenem Bratensaft zum Gemüse geben. Die Gemüse-Fleisch-Pfanne mit den Gnocchi anrichten und mit Basilikum garniert servieren.