Putenburger mit Paprikasalsa
dazu Ofenkartoffeln und Joghurtdip
Lust auf Burger, aber keine Lust auf triefendes Fett und Unmengen an Kalorien? Dann haben wir heute eine feine, sättigende Variante mit leichter Putenbrust und fruchtig-pikanter Paprika-Cranberry-Salsa für dich. Dazu servierst du knusprige Ofenkartoffeln und einen erfrischenden Joghurtdip mit Lauchzwiebeln.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln zubereiten
Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln mit Schale in ca. 2–3cm breite Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1EL Olivenöl und der Gewürzmischung vermengen. Im Ofen ca. 15–20Min. backen, bis die Kartoffelspalten knusprig braun sind. Nach dem Backen leicht salzen.
2. Fleisch würzen
Das Putenbrustfilet mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Cranberrys in etwas heißem Wasser einweichen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen, anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Cranberrys abtropfen lassen, dabei etwas Wasser auffangen und die Cranberrys grob hacken. Die Chili in feine Würfel schneiden. Tipp: Wer es weniger scharf mag, entfernt die Kerne.
4. Salsa zubereiten
Die Paprikawürfel mit der 1/2 der Lauchzwiebeln, der BBQ-Sauce, den Cranberrys und etwas Wasser vermengen. Je nach Schärfewunsch Chili hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten bis das Fleisch in der Mitte durch ist. Tipp: Je nach Dicke des Fleisches kann die Garzeit variieren. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
6. Joghurtdip herstellen
Den Joghurt mit den restlichen Lauchzwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brötchen aufschneiden und ca. 1–2Min. im Ofen aufbacken. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit der Salsa nach Geschmack auf den Brötchen verteilen. Die Putenburger mit den Ofenkartoffeln und dem Joghurtdip servieren.