Saftiges Rinderhüftsteak
auf thailändischem Glasnudelsalat
Frische Aromen von Limette und Koriander, Thai-Chili, Soja- und Fischsauce lassen dich bei diesem schnellen Glasnudelsalat mit Gurke und saftigem Rinderhüftsteak fast vergessen, wo du eigentlich bist. Aber nur zu Hause kannst du dein Abendessen ganz nach Lust und Laune auch eingekuschelt auf dem Sofa genießen!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und 1 Zwiebelhälfte in hauchdünne Streifen schneiden. Die restliche Zwiebel wird nicht benötigt. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Glasnudeln zubereiten
Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Nudeln hineingeben und ca. 8–10Min. im Wasser ziehen lassen, bis sie bissfest sind. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Salat vorbereiten
Die Schale der Limetten abreiben, dann die Limetten halbieren und auspressen. Die Gurke längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den Romanasalat in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
4. Sud vorbereiten
Die Sojasauce, 2/3 des Limettensafts, die 1/2 der Fischsauce (wer Fischsauce nicht mag, kann sie auch weglassen), den Knoblauch und 2EL Pflanzenöl verrühren, nach Geschmack mehr Limettensaft dazugeben. Den Koriander samt Stängeln grob hacken. Die Chili in dünne Ringe schneiden. Tipp: Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne der Chili.
5. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2–4Min. scharf anbraten. Mit dem Sud ablöschen und im Ofen weitere ca. 7–8Min. garen. Das Fleisch sollte in der Mitte noch rosa sein. Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne hat, gibt das Fleisch samt Sud in eine Auflaufform.
6. Salat fertigstellen
Das Fleisch kurz ruhen lassen. Den Salat, die Gurke, die Zwiebeln und den Koriander vermengen, die Glasnudeln unterheben. Das Fleisch in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden, den Fleischsaft in den Sud geben, den Sud mit dem Salat verrühren und nochmals abschmecken. Das Fleisch auf dem Salat anrichten und mit Chiliringen und __Limettenabrieb_...