Penne mit Mais und Tomaten
in cremiger Spinat-Käse-Sauce
Lust auf Genuss? Keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Das muss kein Widerspruch sein, wie dieses schnelle Pastagericht zeigt, auf das sich bestimmt alle ganz schnell einigen können, denn es gibt Penne in einer cremigen Sauce mit knackigen Maiskörnern, frischen Tomaten, zartem Spinat und fein geriebenem Käse.
Recipe for 4 portions
1. Spinat hacken
3L Wasser in einem großen Topf aufkochen. Den Spinat grob hacken.
2. Spinat kochen
Das Wasser leicht salzen und die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Den Spinat hineingeben und ca. 2–3Min. gar ziehen lassen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Das Wasser für die Pasta erneut zum Kochen bringen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Kirschtomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Mais braten
Den Mais und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1–2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Den Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
5. Pasta kochen
Sobald das Wasser erneut kocht, die Nudeln hineingeben und in ca. 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Käse fein reiben.
6. Sauce fertigstellen
Die Crème fraîche in die Pfanne geben und mit dem Gemüse verrühren. Ca. 3/4 des geriebenen Käses hinzugeben, nochmals verrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten und die Pasta dazugeben und alles gut vermengen. Mit dem restlichen Käse und dem Sumach garnieren und servieren.