Scaloppine alla siciliana
mit gebratenen Salbei-Gnocchi
Für dieses Gericht werden die Schweinesteaks kurz in der Pfanne angebraten und anschließend in einer würzigen Paprika-Tomaten-Sauce mit schwarzen Oliven gegart. Die dazu servierten Gnocchi werden mit frischem Salbei knusprig gebraten. Ganz viel Geschmack und Aroma bei kompromisslos schneller Feierabendküche!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
2. Oliven schneiden
Die 1/2 der Oliven in Ringe schneiden und mit dem Knoblauch und 1–2TL Olivenöl verrühren. Tipp: Wer mag, kann auch alle Oliven verwenden.
3. Fleisch zubereiten
1TL Öl mit der 1/2 der Gewürzmischung verrühren und das Fleisch damit einreiben. 1EL Öl in einer großen Pfanne bei höchster Stufe erhitzen und das Fleisch darin 2–4Min. scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse braten
In derselben Pfanne die Paprika und die Zwiebeln mit 1–2EL Olivenöl bei hoher Hitze für 2–3Min. scharf anbraten. Die Kirschtomaten und die Oliven-Knoblauch-Mischung hinzugeben und weitere 2Min. braten.
5. Gnocchi anbraten
In einer weiteren großen Pfanne die Gnocchi mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6–8Min. goldgelb anbraten. Die Salbeiblätter von den Stängeln zupfen und 1–2Min. mitbraten. Die Salbei-Gnocchi mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gemüse abschmecken
Das Fleisch samt ausgetretenem Saft zum Gemüse geben, die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und das Fleisch ca. 3–5Min. im Gemüse erwärmen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung abschmecken und mit den Salbei-Gnocchi servieren.