Gebratener Harissa-Schellfisch
mit Spinat-Linsen und Zucchini
Feines Filet vom Schellfisch wird mit einem schnell angerührten Harissaöl im Ofen gegart, dazu gibt es ein köstliches Linsen-Zucchini-Gemüse mit zartem Babyspinat und frischem Dill sowie eine leckere Aioli mit Knoblauch und Zitrone. Elegant und entspannt.
Recipe for 4 portions
1. Linsen abtropfen
Den Backofen mit Grillfunktion auf ca. 230°C vorheizen. Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Fisch vorbereiten
Den Fisch unter kaltem Wasser kurz abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Harissapulver mit 1TL Olivenöl mischen und den Fisch gleichmäßig mit dem Harissaöl bestreichen. Salzen und beiseitestellen.
3. Genmüse vorbereiten
Die Zucchini in ca. 0,5–1cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Dill samt Stängeln fein hacken. Den Spinat grob hacken. Tipp: Wer mag, kann den Spinat auch ganz lassen. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen.
4. Aioli zubereiten
Die Mayonnaise mit dem Knoblauch, 2TL Zitronensaft und 1/3 des gehackten Dills mischen. Die Aioli mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zucchini anbraten
Die Fischfilets für ca. 5–6Min. in den Ofen geben, bis sie in der Mitte durch sind. Währenddessen die Zucchini in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 2–3Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Gemüse abschmecken
Die Linsen zu den Zucchini in die Pfanne geben, verrühren und für 2–3Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Spinat, den restlichen Dill und 2–3TL Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann mehr Zitronensaft verwenden. Den Fisch auf dem Linsengemüse anrichten und mit Zitronenschale garniert servieren.