Halloumi-Paprika-Burger
mit Tomaten-Chili-Ketchup und Pommes
Der Clou bei diesem schnell zubereiteten vegetarischen Burger mit köstlichem Halloumikäse ist ein selbst gemachter Tomatenketchup, für den du gegrillte Paprika und geröstete Tomaten und Zwiebeln pürierst. Ganz nach Wunsch gibst du dabei mehr oder weniger Chili hinzu für einen extra Geschmackskick. Dazu gibt es mit Olivenöl gebackene Pommes frites.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse grillen
Den Backofen mit Grillfunktion auf höchste Stufe vorheizen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und die Hälften vierteln. Die Zwiebel- und die Tomatenstücke auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben und im Ofen für 4–5Min. grillen. Ca. 1Min. vor Ende der Garzeit mit einem Kochlöffel wenden.
2. Pommes herstellen
Die Kartoffeln in ca. 1cm dicke Scheiben und diese in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit 1–2EL Olivenöl und Salz vermengen. Die Pommes für 10–15Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun sind, zwischendurch einmal wenden.
3. Ketchup herstellen
Die Zwiebeln und die Tomaten aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der gegrillten Paprika, 1-2TL Essig und 1TL Zucker pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer es schärfer mag, püriert 1/2 Jalapeño mit, besonders Mutige verwenden die ganze Jalapeño. Ggf. einige Jalapeñoringe für die Deko beiseitelegen.
4. Halloumi grillen
Den Halluomi in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden, auf das Gemüseblech geben und im Ofen 3–5Min. backen, bis der Halloumi knusprig und goldbraun ist. Den Käse wenden und erneut 3–5Min. knusprig backen.
5. Brötchen aufbacken
Die Burgerbrötchen halbieren und im Ofen für 2–3Min. aufbacken.
6. Burger bauen
Die Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Jeweils die untere Brötchenhälfte mit 1EL Ketchup bestreichen, Gurkenstreifen und 2–3 Scheiben Halloumi sowie ggf. Jalapeñoringe daraufgeben. Auf die obere Brötchenhälfte 1EL Ketchup streichen und den Burger damit abdecken. Den Burger mit den Pommes und dem restlichen Ketchup servieren.