Schnitzel in Paprikasauce
mit Petersilien-Basmatireis
Schnitzel gehen immer, wenn du auf der Suche nach einem schnellen Abendessen bist, mit dem alle einverstanden sind. Und bei dieser köstlichen Variante, für die du Schnitzel nach dem Anbraten in einer sahnigen Sauce mit roter Paprika und zu einem lockeren Basmatireis mit frischer Petersilie servierst, ist dir das Lob deiner Lieben gewiss.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Paprika halbieren, entkernen und in dünne, lange Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.
2. Reis kochen
3/4 vom Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis ins kochende Wasser geben und bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis bissfest ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen. Bei sehr großem Hunger den gesamten Reis mit 800ml Wasser verwenden.
3. Schnitzel klopfen
Die Schnitzel ggf. mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf ca. 1cm Dicke flach klopfen, falls das Fleisch ungleichmäßig dick ist.
4. Schnitzel braten
Die Schnitzel in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei hoher Hitze von beiden Seiten je ca. 1Min. goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen, in Folie einpacken und beiseitestellen.
5. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in derselben Pfanne mit etwas Salz ca. 2–3Min. anbraten. Mit 2–3EL Mehl bestäuben, die Hitze leicht reduzieren und mit Milch ablöschen. Den Brühwürfel und die Gewürzmischung dazugeben und ca. 10Min. köcheln lassen. Die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Das Fleisch samt ausgetretenem Saft in die Sauce geben, jedoch nicht mehr garen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und 3/4 der Petersilie unterheben. Die Schnitzel mit dem Reis und der Sauce anrichten und mit der restlichen Petersilie garniert servieren.