V2: Sauerkraut-Rindfleisch-Sandwich
dazu Salat mit Tomaten
Sauerkraut im Sandwich? Was deutsch klingt, ist tatsächlich amerikanisch inspiriert: Auf der anderen Seite des großen Teichs ist das Reuben-Sandwich ein echter Klassiker. Das übliche Corned Beef haben wir durch zartes Rindergeschnetzeltes ersetzt, das wir auf weiche Brioche-Burgerbrötchen betten. Deftiges Sauerkraut und geschmolzener Käse vervollkommnen den köstlichen Schmaus, der mit buntem Salat serviert wird. Enjoy!
Recipe for 2 portions
1. Dip anrühren
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 2EL Mayonnaise, 1EL Ketchup, 1EL Senf und 1EL Essig zu einem Dip verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Sauerkraut erwärmen
In einem mittelgroßen Topf die ½ des Sauerkrauts mit 1TL Kümmel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Nach Geschmack mehr Kümmel zugeben und mit Salz würzen. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch mehr Sauerkraut verwenden.
3. Salat vorbereiten
Die Tomate in dünne Spalten schneiden und mit dem Salat vermengen. Aus 2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren. Beides bis zum Servieren beiseitestellen.
4. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten. Inzwischen die Brötchen auf dem Ofenrost ca. 8Min. knusprig aufbacken.
5. Fleisch verfeinern
Das Fleisch mit 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen, dann gleichmäßig, aber ohne große Abstände zueinander verteilen und mit dem Käse bedecken. Die Hitze reduzieren und das Fleisch abgedeckt ca. 1Min. weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Belegen und servieren
Die Brötchen halbieren, mit dem Dip bestreichen und nach Belieben mit dem Fleisch und dem Sauerkraut belegen. Den Salat mit dem Dressing vermengen und zum Kassler-Sandwich servieren.