Asia-Nudelpfanne de luxe
mit zartem Rindergeschnetzeltem
Mit den schnellen Mie-Nudeln ist dieses köstliche Asia-Gericht ganz fix auf dem Tisch! Der Geschmack kommt dabei nicht zu kurz – das garantieren dir feine Misopaste und Teriyakisauce, knackige Karotten und Lauch, zartes Rindergeschnetzeltes und frischer Koriander höchstpersönlich. Wer mag, spart nicht an der Chilischote.
Recipe for 4 portions
1. Sauce anrühren
Die Misopaste mit der Teryakisauce und 100ml Wasser verrühren.
2. Lauch schneiden
Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in schräge, sehr feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
3. Nudeln garen
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzugeben und in ca. 3–4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Karotten schneiden
Die Karotten schälen, die Enden abschneiden, dann die Karotten längs halbieren und in feine, schräge Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Chili in sehr feine Streifen schneiden. Vorsicht, beim Verarbeiten der Chili am besten Handschuhe tragen oder danach die Hände sehr gründlich waschen!
5. Fleisch und Gemüse braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei hoher Hitze ca. 2–3Min. scharf abraten. Den Lauch, den Knoblauch, die Karotten und die Chili hinzugeben und ca. 1–2Min. mitbraten. Mit der Sauce ablöschen und mit Salz würzen.
6. Anrichten und servieren
Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die abgetropften Nudeln vorsichtig unter die Fleisch-Gemüse-Mischung mengen. Die Nudelpfanne mit dem gehackten Koriander garniert servieren.